武冈米花 朝庭贡品,工艺精细,闻名遐迩,素有"法新豆腐鱼塘米朝庭公寓_朝庭公寓二手房_朝庭公寓楼盘详情_朝庭四季花园

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        武冈米花 朝庭贡品,工艺精细,着名遐迩,素有"法新豆腐鱼塘米

        武冈消息网2010-07-02 14:18:25 浏览(43088)

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        武冈米花,属朝庭贡品,工艺精细,着名遐迩,素有"法新豆腐鱼塘米,扶冲米花贡朝庭"之佳誉。据武冈州志记录:"早在西汉年间,武冈定都梁候国时,逢过年过节,平易近间就有油炸米花的风气,当时称为都梁米花"。

        米花的制造办法是:其制造办法是:将糯米淘洗数次,放置清水中浸泡发胀后,分成两半,个中一半拌上食品红,一并置于甑内(中心用隔板间开)蒸熟。然后取出摊在一个碗口大年夜小的篾箍内,使之粘合平整平均。每个米花约1cm厚,由红、白两层构成,上层为红米饭。将做好的米花摆在篾垫或木板上,放在阳光下晒干。白色底层若碎玉铺就,红色面层如玛瑙嵌成,远远看去,像艳丽的花朵,故称之为&ldquo;米花&rdquo;。

        据《武冈州志》载,早在西汉,武冈平易近间就有逢年过控制造米花的风气,由于米花如满月外形,又与&ldquo;发&rdquo;谐音,意即万事美满,旺盛蓬勃,因此年年大年夜年节,家家户户都炸制米花,喜迎新春。

        米花的食法有三种:一种是油炸米花,行将米花炸至膨大年夜、脆松即可,趁热吃起来,喷鼻喷喷、脆酥酥,其味鲜美;另外一种是泡米花油茶,即用油炸好的米花配上食糖、茶叶、芝麻,用开水冲成,喝起来甜津津、油滋滋,芳喷鼻可口,回味无穷;还有一种是米花丸子,行将米花回锅蒸软,拌上瘦肉泥、胡椒粉,做成米花丸子蒸熟,再配上肉汤、葱花,更是柔糯鲜嫩、幽喷鼻爽口,使人大年夜快朵颐。

        武冈米花意味着团圆、吉祥、幸福和友情,是以,武冈人逢年过节或娶亲生子、诞辰寿庆时,都要炸制米花。客人离去时,主人也总要奉送两个或四个等偶数量的米花,庆祝客人吉祥如意、一帆风顺。

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